Jean-Marc Scribante, un maître chocolatier à La Cabana Cacao !

Il y a quelques jours, Marie et Thomas de La Cabana Cacao ont reçu la visite d’un grand nom du chocolat, le maître chocolatier Jean-Marc Scribante ! Si l’ambiance était chaleureuse, M. Scribante était surtout là pour aider Marie et Thomas à optimiser leur production de sardines !

Au programme de la formation :

• Nous avons travaillé des recettes pour pousser au maximum le goût et le parfum des fruits ainsi que le café dans les recettes.
• Jean-Marc nous a formé à l’emploi d’une machine, la OneShot. Celle-ci qui remplace la poche à douille afin de limiter les risque d’apparition des troubles musculo-squelettique dans notre équipe.
• Jean-Marc nous a conseillé sur l’organisation et la stratégie de notre production pour garantir les produits les plus frais en boîte ou en rayon.
• Nous avons effectué la mise en route de la turbine pour les noisettes, raisins, et autres enrobés et nos futurs œufs de mouettes (ou plutôt goelands à Douarnenez).
• Enfin, nous avons fait une production de noisettes  torréfiées du Piemont et recouvert d’un caramel sablé enrobé de chocolat au lait. Un délice !

Un nouvel atelier en préparation

Cette formation s’inscrit dans le cadre du développement d’un nouvel atelier pour La Cabana Cacao ! Grâce au succès grandissant de notre boutique (merci à vous !), nous sommes en mesure de changer d’atelier de fabrication, pour un espace de fabrication plus vaste, repensé pour plus d’efficacité. L’objectif ? Améliorer le confort de travail et augmenter la production.

Promis, nous vous en dirons plus bientôt !

Merci à Jean-Marc Scribante d’avoir partagé avec nous son expérience.
Nos échanges sont précieux et tellement enrichissants !

Restés connectés pour voir l’évolution du projet
et découvrir de nouvelles productions gourmandes !

Plongez dans la gourmandise avec les nouveaux moulages marins de la Cabana Cacao !

Pâques approche, et comme tous les ans, l’équipe de La Cabana Cacao a mis son imagination au service de votre gourmandise pour vous proposer des figurines festives originales. Cette année, l’inspiration nous est venue de la ville qui est chère à notre cœur : Douarnenez, à travers son lien fort avec l’océan !

Un savoir-faire artisanal au service de la gourmandise

Qu’il s’agisse de nos chocolats disponibles toute l’année ou de nos créations temporaires, nous mettons toute notre passion au service de la gourmandise ! Nous choisissons soigneusement les chocolats venus du monde entier que nous allons utiliser, toujours dans des plantations de cacao raisonnées et équitables.

Chaque pièce est fabriquée à la main, avec toute la minutie nécessaire. Nous concevons des moulages uniques, et nos finitions leur donnent la touche finale parfaite !

Nos moulages sont composés de chocolat au lait 38 % ou chocolat noir 70 %. Nous proposons aussi des séries limitées au chocolat blanc et blond. Petit bonus : les moulages de Pâques sont garnis de fritures ou d’œufs pralinés ou fruités !

Attention, les quantités sont limitées :
venez dès maintenant découvrir notre gamme de chocolats de Pâques
dans notre chocolaterie artisanale de Douarnenez !

Des moulages à croquer pour les fêtes !

Le cadeau gourmand par excellence pour les fêtes ! Découvrez nos adorables moulages en chocolat, à glisser sous le sapin pour ravir petits et grands. Ces créations uniques allient originalité et savoir-faire artisanal pour émerveiller vos proches dès le premier regard… et dès la première bouchée !

Des figurines variées pour plaire à chacun !

Les lutins de la Cabana Cacao travaillent sans relâche pour faire de vos fêtes un moment de pure gourmandise ! Si nos coffrets et ballotins garnis des sardines de Douarnenez, palets et autres spécialités sont toujours disponibles, nous vous préparons aussi des créations spéciales pour Noël !

Tous les personnages emblématiques des fêtes sont au rendez-vous : pères Noël souriants, lutins espiègles, fiers soldats Casse-Noisette, sapins décorés et bonshommes de pain d’épices irrésistibles prennent vie sous les mains expertes de nos chocolatiers. Mais ce n’est pas tout : un bestiaire enchanteur vient compléter la collection avec des animaux adorables, parés de leurs plus beaux habits d’hiver. Idéal pour faire fondre les cœurs, même avant d’avoir croqué dedans !

Les moulages de Noël vous attendent en boutique !
Mais attention : nos lutins travaillent vite,
mais la magie de Noël est éphémère… alors ne tardez pas !

Nous vous souhaitons à tous de très joyeuses fêtes
et un Noël aussi gourmand qu’inoubliable !

Un calendrier de l’Avent gourmand pour attendre Noël !

Dès le 1er décembre, vous allez pouvoir ouvrir la première case de votre calendrier de l’Avent, un petit plaisir désormais très répandu qui permet de patienter jusqu’au jour J et de rentrer progressivement dans la magie de Noël… La Cabana Cacao vous en propose cette année plusieurs modèles qui ont tous en commun… la gourmandise, bien sûr !

Aux origines du calendrier de l’Avent

Cette tradition était loin d’être aussi gourmande à ses débuts ! L’Avent commence le 4e dimanche précédant la naissance du Christ pour les Chrétiens. Avant les calendriers, à ouvrir chaque jour, ce temps d’avant Noël était marqué en Allemagne au XIXe siècle par une autre tradition : une bougie, représentant un dimanche avant Noël, était allumée chaque semaine jusqu’au 24 décembre. En complément, chaque matin, les enfants recevaient une image imprimée d’un extrait de l’Ancien Testament, à apprendre par cœur.

Dans la deuxième moitié du XIXe siècle, cette tradition du petit cadeau quotidien prend la forme des petites cases à ouvrir, qui cachent une image religieuse.

La tradition à l’origine allemande se répand et se commercialise dans le monde entier après la Seconde Guerre mondiale, et l’arrivée des chocolats dans les cases fait le bonheur des enfants (et des grands) !

Attention, nos calendriers de l’Avent sont en quantité limitée,
ne tardez plus à les commander par téléphone
ou à venir les chercher en boutique !

Nouveau : nos sardines par boîte de 4 !

Pour satisfaire toutes les envies, du petit plaisir gourmand au partage entre amis, nous avons le plaisir de vous proposer nos emblématiques sardines en chocolat sous un nouveau format : des boîtes de 4 pièces ! Idéales pour les petites occasions ou tout simplement pour savourer un instant sucré, ces boîtes se glissent parfaitement dans un sac ou se partagent lors d’un goûter convivial.

Nos sardines en chocolat, l’autre spécialité de Douarnenez !

Presque aussi célèbres que leurs homonymes poissons, nos sardines en chocolat sont devenues notre spécialité, en hommage à notre belle ville de Douarnenez !

Nous mettons un point d’honneur à revisiter cette spécialité avec originalité : chaque année, de nouvelles variétés voient le jour, au gré de notre inspiration. Néanmoins, certains classiques restent incontournables et ravissent les amateurs tout au long de l’année : nos sardines pleines au chocolat noir intense à 70% et celles, irrésistiblement fondantes, fourrées au caramel au beurre salé, une véritable ode à la gourmandise bretonne !

Nos boîtes de 4 sardines

Parce que chaque bouchée doit être une surprise, toutes les sardines de nos boîtes de 4 sont fourrées avec des saveurs qui varient au fil des saisons. À chaque ouverture, c’est l’occasion de redécouvrir des parfums raffinés et surprenants : vanille bourbon, fraise acidulée, Irish Coffee délicatement parfumé… À vous de deviner quelles saveurs se cachent dans votre boîte !

Nous vous proposons trois déclinaisons, pour que chacun y trouve son bonheur :

• Dorée : un assortiment gourmand de chocolat au lait (38%) et de chocolat noir (70%), pour un équilibre parfait entre douceur et intensité.
• Rouge : exclusivement composé de chocolat noir (70%), destiné aux amateurs de saveurs intenses.
• Bleue : un assortiment tout en tendresse, avec uniquement du chocolat au lait (38%), idéal pour les palais les plus délicats.

Envie de craquer pour ces petites merveilles ? Venez nous rendre visite en boutique ! Laissez-vous séduire par notre univers gourmand, et offrez-vous une pause chocolatée aux saveurs multiples. Vous repartirez avec un petit morceau de Douarnenez dans votre sac… et le sourire aux lèvres !

Nos emballages font peau neuve !

Nous avons décidé d’offrir de nouveaux écrins à nos chocolats ! L’intérieur reste le même : nos sardines et autres gourmandises gardent les mêmes qualités et la même composition, seuls les emballages changent !

Parce que nos chocolats méritent le meilleur !

On vous l’avoue, nos sardines seraient aussi bonnes si on vous les vendait dans un sac en papier mais nous avons choisi de vous les offrir dans un emballage à la hauteur du plaisir gourmand qu’elles vous apportent ! Découvrez nos nouveaux emballages, recyclables mais surtout esthétiquement très réussis !

Les coffrets

Ce coffret est utilisé pour les assortiments La Salabarde avec fritures ou orangettes, Oh Marplich ! et Retour de plage.

C’est Thomas qu’il faut féliciter pour la conception du graphisme : ses talents artistiques s’expriment autant dans notre laboratoire qu’avec un crayon ! Cette belle boîte recouverte de sardines porte fièrement notre logo et notre nom dans un carré bleu central. Le cartonnage est breton et 100 % recyclable !

• Pour La Salabarde et ses palets et sardines accompagnés de fritures ou d’orangettes, comptez 47,00 € pour environ 450 g de plaisir sucré !
• Oh Marplich, notre plus grand coffret de sardines pures origines lait et noires (un beau banc de 32 poissons en chocolat quand même !) vous attend pour 55,00 € (480 g).
• Retour de plage est idéal si vous aimez nos palets garnis : ce coffret n’en contient pas moins de 362 grammes, pour un prix de 40,00 € !

Les Millésimes

Thomas a de nouveau fait preuve de son talent pour la conception de ce très beau graphisme apposé sur nos « réglettes » contenant 12 ou 24 sardines en chocolat ! On y reconnait une belle sardine argentée sur fond noir et l’ancienne carte maritime de la Baie de Douarnenez en arrière-plan. Un vibrant hommage à notre belle ville ! Le boîtage est fait en France, près d’Angers.

Nos Millésimes contiennent des sardines lait et noir, soit fourrées, soit en 100 % chocolat provenant de divers terroirs et origines. Comptez 25,00 € pour 180 g de sardines et 45,00 € pour 360 g.

Le Bolincheur

Notre ballotin contenant sardines, palets et pralinés, s’habille d’un nouveau décor réalisé par la graphiste de notre fabricant d’emballages. Bienvenue dans les fonds marins, habitat naturel des sardines de Douarnenez. Une invitation au calme et à la détente grâce à ces algues ondulantes et ces petits poissons ! Il faut également savoir que ces emballages sont conçus sur mesure afin de pouvoir contenir nos produits au format atypique !

Le Bolincheur propose un assortiment de nos chocolats, pour le prix de 25,00 € (186 g).

Nos nouveaux emballages vous plaisent ?
Donnez-nous votre avis lors de votre visite en boutique ! 

Connaissez-vous les emballages biodégradables ?

Marie, à l’origine de La Cabana Cacao, a beaucoup voyagé avant de revenir en Bretagne. Les paysages de carte postale lui ont fait prendre conscience de la fragilité de la planète et de la nécessité de la protéger.  Elle a décidé d’apporter sa pierre à l’édifice dans son milieu professionnel en faisant le choix d’emballages sans plastique.

Le packaging éco-responsable

Chez La Cabana Cacao, nous disons stop au plastique, et avons choisi de privilégier des packagings éco-responsables pour nos chocolats artisanaux. Nous utilisons donc des emballages en papier ou carton ou en matière végétal comme l’amidon de maïs.

Nous réduisons ainsi, à notre échelle, l’impact de notre activité sur l’environnement.

Des emballages tout aussi esthétiques !

Nos emballages sont moins durables que le plastique mais ils n’en sont pas moins esthétiques ! Nous faisons appel à des artistes locaux pour la création des illustrations de nos boîtes, comme la jolie gravure de notre incontournable boîte de 8 sardines. De jolis objets qui offrent un écrin précieux à nos chocolats !

Venez découvrir notre packaging éco-responsable en boutique !