Idée cadeau pour la rentrée : le grand frère du Bolincheur

Posted on septembre 8, 2023 by - Actualités

En préparation depuis plusieurs mois, une nouveauté vient de faire son entrée à la Cabana Cacao, à Douarnenez ! Sublimé par ces jolies couleurs tropicales, c’est le grand frère de notre Bolincheur qui vient élargir notre gamme de coffret avec un format plus généreux. 

Nos coffrets demandent une attention toute particulière lors de leur conception. Avec la forme originale de nos sardines, nos coffrets doivent être pensés et fabriqués sur-mesure pour donner à chaque chocolat, une place de choix. Imaginés comme de véritables boîtes à bijoux, nous avons pensé à tout pour vous donner une irrésistible envie de déguster nos créations.

Dans ce joli emballage, vous pourrez retrouver un bel assortiment de nos chocolats signatures. Composé de neuf sardines, des grands crus cacao à la ganache gourmande ou fruitée, mais aussi de pralinés fondants et de palets garnis de graines, de billes croustillantes ou de fruits secs. Idéal pour une idée cadeau raffinée et gourmande.

Élégant, généreux, et le tout fabriqué soigneusement à la main dans notre petit atelier artisanal, offrez-vous un doux moment de gourmandise avec ce nouveau coffret à découvrir dès maintenant à la Cabana Cacao à Douarnenez. 

Fête des pères : retrouvez toutes nos idées cadeaux

Posted on juin 16, 2023 by - Actualités

Le 18 juin prochain, nous célébrons la fête des pères. Comme les papas méritent aussi des petites attentions chocolatées, nous avons imaginé plusieurs nouvelles créations pour leur faire plaisir.

Entre les anniversaires, les fêtes, les invitations pour des repas… Ce n’est pas toujours évident de trouver une idée de cadeau et de connaître les goûts précis de nos proches. Pour fête des pères, nous nous sommes donc penchés sur des idées cadeaux originales pour tous les budgets, du chocolat noir au chocolait au lait, classique ou créatif, pour que vous trouviez votre bonheur ! 

Que diriez-vous de vous laisser tenter par notre bouteille de rhum au cacao du Guatemala ? La recette a été imaginée en collaboration avec une distillerie locale pour que chaque gorgée soit unique. En provenance de Martinique, nous avons sélectionné un rhum de haute qualité qui se marie parfaitement à la saveur délicate du cacao. En plus, pour rester dans le thème, vous pouvez ajouter une petite tablette “Best Dad ever” au nœud entourant le bouchon de la bouteille.

Pour les papas qui n’aiment pas spécialement l’alcool, ne vous inquiétez pas. Votre papa est un passionné de voitures ? Nous avons une idée cadeau parfaite pour vous : la Porsche en chocolat ! Disponible en chocolat au lait ou au chocolat noir, cette voiture est, comme tous nos chocolats, fabriquée et décorée avec amour dans notre atelier. Originale et créative, cette idée cadeau saura ravir tous les papas et surtout, satisfaire tous les gourmands. 

Retrouvez tous nos coffrets, tablettes, fruits confits et toutes nos autres idées cadeaux à la boutique. Nous serons ravis de vous renseigner et de vous aider dans vos choix. 

Tous nos moulages sont en édition limitée et disponibles à la vente dans votre chocolaterie préférée, La Cabana Cacao à Douarnenez.

L’abus d’alcool est dangereux pour la santé, à consommer avec modération.

Rhum au cacao du Guatemala : escale au coeur de sa création

Posted on juin 16, 2023 by - Actualités

Depuis longtemps, nous recherchons un spiritueux au cacao, avec un équilibre parfait entre les saveurs et la quantité de sucre. L’offre de liqueur et d’alcool cacaoté étant très vaste, cette quête nous a mené vers l’élaboration de notre propre recette. N’est-on pas jamais mieux servi que par soi-même ? Nous vous dévoilons dans cet article, tous nos secrets sur la création de notre Rhum au Cacao du Guatemala, à retrouver exclusivement à la Cabana Cacao, à Douarnenez (29).

Le sucre, l’ingrédient essentiel pour adoucir l’amertume et libérer tous les arômes de ce merveilleux breuvage. Pourtant, son excès est à notre goût contre productif et dénature les saveurs présentes à l’intérieur. Souvent présent en grande quantité, afin de camoufler les défauts d’un cacao de mauvaise qualité, nous recherchons à l’inverse des ingrédients de haute qualité pour justement laisser ces arômes s’exprimer naturellement. Selon nous, le cacao a un très grand potentiel avec des notes nombreuses et variées, en fonction de la situation géographique de la plantation. Nous nous sommes ainsi lancés un défi : créer notre propre recette de rhum arrangé au cacao, en gardant une grande qualité et plein de saveurs, en accord avec nos propres exigences.

Après de nombreux essais en petit volume (et de nombreux apéro avec un panel de goûteurs enthousiastes), nous avons pu comparer et déterminer le type et l’origine du cacao, le Rhum et la quantité de sucre de canne les plus appréciés. 

Pour vous faire voyager sur des plages de sable fin à l’autre bout du monde, c’est un rhum doux de qualité, à 40% et en provenance de Martinique que nous avons sélectionné. Pour éviter que le rhum ne prenne le dessus sur le goût du cacao et garde sa neutralité, nous avons préféré le rhum blanc au brun.

Concernant le cacao, il est issu d’une plantation au Guatemala. Cueilli, préparé, séché et fermenté avec le plus grand soin, sa torréfaction nous semble parfaite car le résultat est intense et pourtant peu amer ! Pour la petite anecdote, ce cacao nous rappelle d’une certaine manière le goût du chocolat de notre enfance. Notre objectif était de sélectionner un cacao de qualité, pour vous offrir des saveurs originales et harmonieuses d’un de nos crus de chocolat préféré. Nous pensons que c’est réussi et nous sommes fiers de vous faire découvrir ce mélange de saveurs. En plus, notre recette est embouteillée en Bretagne et tous nos flacons sont français.

Chaud et rond, agréable, sec et sur glace, il saura faire le bonheur des fins palets et des amateurs de Rhum. Ils sont disponibles à la vente dans votre chocolaterie préférée, La Cabana Cacao à Douarnenez.

L’abus d’alcool est dangereux pour la santé, à consommer avec modération.

Fête des mères – Secrets de fabrication des pots de fleurs

Posted on mai 27, 2023 by - Actualités

La Fête des mères – Le pot de fleurs, une petite attention pour nos chères mamans. Découvrez ses secrets de fabrication dans cet article.

En ce moment, c’est l’arrivée des beaux jours, de la timide chaleur printanière et de l’éclosion des fleurs dans les jardins de Douarnenez. Un peu de douceur et de couleurs, c’est ce dont le printemps nous inspire en ce moment, nous nous sommes donc laissés porter par ce changement de saison, pour vous créer une petite lichouserie chocolatée.

Juin, c’est aussi le mois où l’on célèbre une journée très spéciale pour nos très chères mamans. Les petites attentions fleurissent un peu partout, pendant la fête des mères (4 juin) et à la Cabana Cacao, nous avons aussi relevé le défi ! Cette année, ce sont les fleurs printanières qui nous ont inspirées. Le plus important pour nous, c’est de toujours limiter au maximum les emballages non essentiels à la conservation des chocolats. Nous avons donc imaginé des créations florales, d’une à sept fleurs, à déguster dans son intégralité ! À commencer par son petit pot en chocolat noir ou au lait, garni de pâte à tartiner feuilletine et de ses petites billes croustillantes au caramel déposées sur le dessus. Pour un pur moment de gourmandise, sont plantés à l’intérieur une ou plusieurs fleurs en chocolat blanc, mélangées à de la framboise ou au fruit de la passion pour certaines d’entre elles.

Un vrai petit jardin fleuri est ainsi en pleine préparation à l’arrière de la boutique depuis quelque temps. Pourtant, derrière ces créations emballées simplement et exposées sur les étagères, de nombreuses étapes de fabrication sont nécessaires en coulisse. Nous vous partageons quelques secrets dans cet article ! 

Pour base de cette création, nous commençons par la fabrication des pots, en chocolat noir ou au lait, au choix, pour faire plaisir à tous les palais. Pour la gourmandise et l’effet de surprise, nous les remplissons généreusement d’une onctueuse pâte à tartiner feuilletine à déguster à la cuillère avec une petite poignée de billes croustillantes au caramel sur le dessus ! Les fleurs, quant à elles, sont en partie au chocolat blanc ou mélangées au fruit de la passion et à la framboise pour vous offrir une délicate saveur fruitée en bouche. Aucun colorant ni conservateur n’est utilisé car c’est la couleur du fruit qui se mélange naturellement au beurre de cacao pour donner aux pétales cette teinte colorée. Ces petites fleurs ne sont donc pas seulement là pour décorer ces petits bouquets, mais participent à faire de votre dégustation, un moment gourmand et mémorable !

Ces petits pots de fleurs chocolatés sont idéals pour offrir un peu de douceur à nos adorables mamans. Ils sont disponibles dans des pots d’une, trois et sept fleurs en édition limitée à la boutique, et sauront les charmer par leur gourmandise et leur originalité. 

Etapes de fabrication